Huile d’olive : baisse de 31 % des exportations
Le secteur tunisien de l'huile d'olive a connu une baisse significative de ses exportations au cours des neuf premiers mois de l'année 2025. La valeur totale des exportations a chuté de 31%, atteignant environ 3 190 millions de dinars. Cette diminution est notable, surtout lorsqu'on observe la répartition des exportations : 79,4% de l'huile exportée était en vrac, tandis que seulement 20,6% correspondait à de l'huile conditionnée. Cette forte dépendance à l'exportation en vrac souligne une faiblesse potentielle dans la stratégie de commercialisation du produit tunisien sur le marché international et la nécessité de développer davantage le segment de l'huile conditionnée à plus forte valeur ajoutée.
Malgré la baisse significative de la valeur des exportations, les quantités exportées ont paradoxalement augmenté. Un total de 236,9 mille tonnes d'huile d'olive ont été exportées durant cette période, soit une hausse par rapport à la même période de l'année précédente. Cependant, cette augmentation en volume ne compense pas la chute drastique de la valeur, ce qui indique une forte pression baissière sur les prix à l'exportation. La répartition des quantités exportées reste elle aussi déséquilibrée, avec 85,6% en vrac et seulement 14,4% en conditionné, confirmant la nécessité d'un recentrage stratégique sur la transformation et la valorisation du produit.
La chute des prix à l'exportation est un facteur déterminant de cette situation. En juillet 2025, le prix moyen de l'huile d'olive à l'exportation a enregistré une baisse spectaculaire de 50,9% par rapport à juillet 2024. Cette forte diminution des prix explique en grande partie la baisse globale de la valeur des exportations malgré l'augmentation des volumes. Il est crucial d'analyser les causes de cette chute des prix, qu'il s'agisse de facteurs conjoncturels liés à l'offre et à la demande mondiale ou de problèmes structurels affectant le secteur oléicole tunisien.
En dépit de ce contexte difficile, le segment de l'huile d'olive biologique a démontré une certaine résilience. Les exportations d'huile d'olive biologique ont atteint 46,9 mille tonnes, pour une valeur de 637 millions de dinars. Ce segment, plus valorisant, représente une voie prometteuse pour le secteur, nécessitant un soutien accru pour développer la production et la commercialisation de produits biologiques de haute qualité. L'avenir du secteur de l'huile d'olive en Tunisie dépendra de sa capacité à adapter ses stratégies commerciales, à améliorer la qualité de ses produits et à se concentrer sur des segments de marché à plus forte valeur ajoutée.
